Resepi - Masak Lemak Sotong Belimbing Buluh

BAHAN A (Untuk menumis)

• Sedikit minyak untuk menumis
• 1 biji bawang besar (ditumbuk)
• 8 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 1 inci kunyit hidup (ditumbuk)
• 30 biji cili padi kampong (ditumbuk)
• 3 batang serai (Ketuk)
• Sedikit halia sebesar ibu jari(diketuk)

 

BAHAN B

• Santan Pekat dari 1 biji kelapa
• 1 kilo Sotong (Janggut dan kepala sotong di sumbat kedalam badan sotong dan ia kemudian di klip dengan 'lidi pencukil gigi'
• 1 kiub Pati Ikan Bilis KNOR
• Sedikit garam

BAHAN C

• Belimbing buluh
• 1 helai daun kunyit
• 1 helai daun limau purut

Cara-Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak dalam periuk.
2. Masukkan bahan A dan goreng sehingga bawang betul-betul layu ..jika tidak masak lemak akan menjadi kurang menyengat/sedap.
3. Masukkan bahan B dan biarkan ia mendidih perlahan-lahan (Sentiasa dikacau supaya santan tidak pecah minyak dan menjadikan kurang menarik)
4. Sebelum angkat masukkan bahan C. Sedia untuk dihidangkan.
rasa