Home Klik Di Bawah

Selasa, 4 Februari 2014

Resepi -Nasi Pandan












Baru-baru ini saya berkunjung ke Bangkok, dan di sana saya diperkenalkan dengan nasi lemak pandan. Biasalah orang Thailand kadang-kala terlebih kreatif. Nasi lemak pandan sebenarnya sama saja dengan nasi lemak kita, tinggal lagi ia diwarnakan dengan warna hijau. Warna hijau hasil perahan air pandan kisar membuatkan nasi lemaknya bertambah wangi.


Nasi lemak ini tidak dihidangkan dengan sambal, telur, ikan bilis dan timun seperti di negara kita. Nasi ini malah dihidangkan dengan acar timun ataupun kerabu mangga serta kari merah ayam Thailand. Hidangan ini juga sesuai dijadikan set menu untuk majlis keramaian.
Di sini saya sertakan resipi kari merah siam yang biasanya dimasak dengan ayam.

Kari merah siam
BAHAN-BAHAN
½ cawan cili kering kisar7 ulas bawang merah (tumbuk)5 ulas bawang putih (tumbuk)5 hiris lengkuas2 helai daun limau purut4 cm belacan
4 cawan santan
2 keping asam gelugur
2 batang serai (ketuk)
1 ekor ayam
Gula dan garam
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang dan belacan. Setelah naik bau masukkan cili dan serai. Tumis sehingga pecah minyak.
2. Masukkan ayam, asam gelugur, daun limau purut dan lengkuas. Gaul sebati. Setelah ayam kecut masukkan santan.
3. Biarkan kuah mereneh dan biarkan ayam masak. Masukkan gula dan garam.
NASI LEMAK PANDAN
BAHAN-BAHAN
4 cawan beras (cuci dan tus)
2 ½ cawan santan
2 cawan perahan air pandan
1 sudu kecil garam
CARA MEMASAK:
1. Satukan kesemua bahan dalam periuk dan tanak seperti biasa sehingga nasi masak.
saji

Tiada ulasan:

Catat Ulasan