Hidangan nasi tidak lengkap andai tidak disertakan bersama menu sayur. Salah satu hidangan ringkas namun menarik dari sayur-sayuran adalah kerabu.  Pelbagai jenis kerabu yang menyelerakan daripada  sayur-sayuran, ulam-ulaman, buah-buahan, daging, ayam dan sebagainya. 



KERABU UDANG
Bahan-bahan:
400gm udang – direbus & dibuang kulit
10 biji cili padi            }
5 tangkai cili merah     } dipotong kecil
4 batang serai              }
2 labu bawang besar – mayang halus
5 gm daun ketumbar dihiris
1 kuntum bunga kantan dihiris
2 sudu jus limau nipis
Garam, bahan perasa & gula secukup rasa

Cara-cara membuat:
Masukkan kesemua bahan tersebut gaul hingga sebati dan siap dihidangkan.




KERABU AYAM
Bahan-bahan:
300gm isi ayam
10 biji cili padi
5 tangkai cili merah
2 labu bawang besar
4 batang serai
3 helai daun limau
3 sudu kerisik
½ cawan santan pekat
2 sudu jus limau nipis
1sm belacan
Garam ,gula & bahan perasa secukup rasa

Cara-cara membuat:
  • Rebus ayam hingga masak dan ketepikan. Kisar cili padi, belacan dan kerisik bersama santan.
  • Potong cili merah, serai, bawang besar dan daun limau.
  • Gaul semua bahan hingga rata bersama jus limau dan bahan perasa. 







KERABU IKAN
Bahan-bahan:
1kg ikan kembung – direbus & dibuang tulang
200gm kacang panjang – dipotong kecil
10 biji cili padi            }
5 tangkai cili merah     } dipotong kecil
4 batang serai              }
1 batang bunga kantan dihiris
2 helai daun limau dihiris
2 sudu air asam jawa
Garam, bahan perasa & gula secukup rasa

Cara-cara membuat:
Masukkan kesemua bahan tersebut gaul hingga sebati dan siap dihidangkan.





KERABU TELUR
Bahan-bahan:
5 butir telur – dibuat telur dadar dan dihiris nipis
10 biji cili padi            }
5 tangkai cili merah     }dipotong kecil
4 batang serai              }
1 kuntum bunga kantan dihiris
2 sudu jus limau nipis
5 g daun selasih
Garam, bahan perasa & gula secukup rasa

Cara-cara membuat:
Masukkan kesemua bahan tersebut gaul hingga sebati dan siap dihidangkan.




Sajian ini adalah paling mudah dan mampu membuka selera anda setiap hari ketika berbuka puasa. Imbas menu ala-ala kampung sebelum balik ke kampung, ya tak?
mingguan wanita