Nasi Briyani Sedap- (Rempah Buatan Sendiri )

Resepi ini menggunakan 100% rempah buatan sendiri...kita buat cara mencabar sikit tapi jangan bimbang, bahannya mudah dan ringkas sahaja..jom tengok resepinya;

 

Rempah Briyani untuk ayam briyani;

 

 

1 labu bawang besar dimayang

1 sudu jintan manis

3 biji cili kering- potong

1 biji buah pala

3 biji buah keras

3 biji badam

1/2 cawan kismis

Semua bahan di atas digoreng dan dimesin lumat menjadi paste briyani seperti gambar di bawah.

Bahan tumisan untuk ayam briyani;

1 batang kulit kayu manis

3 kuntum bunga cengkih

1 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

1/2 inci halia

3 ulas bawang putih

1/2 cawan yogurt- saya gantikan dengan 2 sudu susu tepung, 1/2 sudu cuka dan 1/2 sudu gula yang dibancuh dengan 2 sudu mentega cair seperti gambar di bawah.

2 helai daun bay

Garam

  

Cara memasak ayam briyani;

1. Tumiskan rempah kasar sehingga naik baunya.
2. Masukkan halia dan bawang putih yang telah ditumbuk.
3. Tumis hingga naik bau dan warna sedikit perang.
4. Masukkan rempah briyani.  Kacau hingga naik minyak.
5. Masukkan ayam, daun bay dan yogurt. 
6. Masukkan garam dan sedikit air. Kacau hingga ayam masak.

 

Cara memasak nasi briyani;

Bahan-bahan;

2 1/2 gelas beras basmathi- basuh, rendam 30 minit dan toskan.

3 gelas air- dipanaskan terlebih dahulu

Ayam briyani

1 labu bawang besar- mayang

1 ulas bawang putih - mayang

3 sudu minyak sapi

1 sudu mentega

3-4 titik rose flavour.

Bawang goreng, kismis goreng dan gajus goreng untuk hiasan.

1. Panaskan mentega dan minyak sapi. Tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga perang.
2. Masukkan beras, goreng sebentar.
3. Masukkan ayam briyani, kacau sebentar.
4. Masukkan air panas dan sedikit garam. Tutup periuk dan masak nasi.
5. Bila 3/4 masak, kaup balikkan nasi dan dititikkan rose flavour. Tutup periuk. Masak hingga nasi masak sepenuhnya.

Dah siap....boleh makan dengan lauk yang disukai. Selamat mencuba!!!

http://duniacikguwan.blogspot.com/